Comment cuisiner la spiruline ?

Sous la forme d’une poudre, de paillettes, de brindilles ou de microgranules, il est facile de

nos jours d'incorporer la spiruline à vos différentes préparations sucrées et salées. Cette

algue comestible se marie parfaitement avec des potages, des sauces, des smoothies

mais aussi des salades composées, des compotes de fruits ou des recettes plus

traditionnelles.

 

Une consommation quotidienne ou occasionnelle

Algue microscopique, les bienfaits nutritionnels de la spiruline pour notre organisme en

sont néanmoins grands. En effet, la spiruline est un aliment excellent pour notre santé.

Riche en vitamines, oligo-éléments, chlorophylle, fer et protéines, elle fait partie de la famille

des microalgues bleu-vert. Parmi les 1500 espèces de cette algue tropicale, 36 sont

comestibles. Ce super-aliment est par conséquent extrêmement intéressant à intégrer dans

ses repas. Facile à cuisiner, cette algue qui possède un goût assez neutre, est le

compagnon idéal d’un nombre important de recettes sucrées comme salées.

 

Apports énergétiques

La spiruline est riche en protéines. Elle peut être utilisée comme complément alimentaire

mais aussi comme aliment. Sa consommation peut être quotidienne afin de renforcer les

défenses naturelles. En comprimé, nous vous conseillons de la consommer le matin

accompagné d'un jus de fruit de votre choix.

Certains moments de l’année peuvent également être privilégiés (avant l’hiver par exemple)

pour la consommer et apporter à son organisme un coup de boost énergétique nécessaire.

Vous pouvez en manger pour évacuer une fatigue passagère ou vous donner de l’énergie

lors de périodes sportives intenses.

 

Recettes faciles avec de la spiruline

Ci-dessous, Spirulina Côte-d'Azur vous délivre deux recettes excellentes et faciles à réaliser

à base de notre spiruline en paillettes.

 

GUACAMOLE À LA SPIRULINE

 

Ingrédients

● 2 avocats

● 1/2 oignon jeune

● 1 tomate

● 1 demi-citron

● Coriandre ou persil

● Paprika

● 1 cuillère à café de spiruline en paillette

 

Préparation du guacamole à la spiruline :

Peler les avocats, en les coupant en 2. Récolter la chair puis l'écraser à la fourchette en

ajoutant un oignon émincé. Couper la tomate en petits dés puis hacher finement la

coriandre. Incorporer la spiruline. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger le tout. Réserver

au frigo et servir frais.

 

DESSERT FRAISES ET SPIRULINE

 

Ingrédients :

● 2 barquettes de fraises

● 2 yaourts au lait d’amande, de soja ou coco selon les goûts

● 1 cuillère à café de spiruline réduite en poudre

● 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave

● 1 poignée de pistaches concassées

 

Préparation du dessert à la spiruline :

Mixer les fraises, les yaourts, une cuillère à café de miel ou sirop d’agave et la spiruline.

Réserver le tout dans des bols ou ramequins une heure au frigo. Saupoudrer de pistaches

concassées et servir.

Bon à savoir pour des recettes avec de la spiruline :

La spiruline perd de ses bienfaits lorsqu’elle est cuite à plus de 55°C.

 

GALETTES PROTÉINÉES ET SANS GLUTEN À LA SPIRULINE

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

● 60g de flocons de quinoa bio

● 125ml de lait

● 1 oeuf

● 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées

● Une demi oignon blanc

● 1 cuillère à café Curry

● 2 cuillères à café de Spiruline en paillettes

● Sel & Poivre

 

Préparation des galettes à la spiruline :

Peler l’oignon et le hacher finement. Verser le lait sur les flocons de quinoa puis ajouter

l’oignon haché, l’œuf, les graines de sésame, le curry et mélanger le tout. Saler et poivrer

selon les goûts. Laisser reposer le tout durant une heure au frigidaire. Incorporer la spiruline

au reste de la préparation et faire cuire pendant 7 minutes dans une poêle chaude à l’huile

d’olive en composant des petites galettes. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson

pendant quelques instants. Servir et manger chaud. Servez directement et régalez vous !

 

SALADE GRECQUE A LA SPIRULINE

 

Ingrédients:

 

● 2 à 3 tomates selon les tailles

● 30 g de fêta

● 1 poignée d’olives noires

● 1 pincée d’herbes de Provence

● 1 cuillère à café de spiruline

● 2 cuillère à café d’huile d’olive

 

Préparation de la salade à la spiruline :

Couper les tomates en fines tranches et la fêta en cubes. Ajouter une poignée d’olives

noires et 1 à 2 cuillères de spiruline. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de l’huile

d’olive. Cette recette extrêmement simple est parfaite pour l’été et les chaudes chaleurs à

venir.

 

Pour plus de conseils concernant la spiruline, n’hésitez pas à prendre contact directement

avec les équipes de Spirulina Côte-d'Azur.

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